Бамбуковый рис — это тип риса, который часто упускают из виду в пользу более популярных зерновых, таких как киноа, пшеница или обычный рис. Тем более, что обычный рис может содержать достаточно много мышьяка, поэтому рис из бамбука отличная альтернатива рису к которому мы привыкли. Тем не менее, это древнее зерно приобретает популярность как питательная альтернатива и другим зерновым из-за его уникальных питательных свойств и пользы для здоровья. Обсудим сегодня полезный рис из бамбука, а также я расскажу есть ли польза риса такого и какая.

Альтернатива рису: бамбуковый рис

Бамбуковый рис производится путем сбора зерен, растущих внутри бамбукового растения, которые обычно собирают в сезон цветения. Затем зерна готовятся, и полученный рис имеет слегка ореховый и землистый вкус с красивым зеленым оттенком.
Одним из главных преимуществ бамбукового риса является его высокая питательная ценность. Он содержит большое количество клетчатки, которая может способствовать пищеварению и предотвращать запоры. Он также богат минералами и витаминами, такими как витамин B6, железо и магний, которые необходимы для поддержания здорового тела и ума.

Польза риса из бамбука

В дополнение к своим питательным преимуществам бамбуковый рис также является отличным источником антиоксидантов, которые могут помочь защитить организм от клеточного повреждения, вызванного свободными радикалами. Антиоксиданты связаны с уменьшением риска сердечных заболеваний, таких как рак, сердечные заболевания и диабет.

Еще одним преимуществом бамбукового риса является его низкий гликемический индекс (ГИ) . Гликемический индекс — это мера того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови. Продукты с высоким ГИ могут вызвать резкий скачок уровня сахара крови, что может привести к резистентности к инсулину и диабету. Однако бамбуковый рис имеет низкий ГИ, что означает, что он переваривается медленно и не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови.

Бамбуковый рис также является безглютеновым зерном, что делает его отличным выбором для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Это также отличный вариант для тех, кто хочет сократить потребление продуктов, содержащих глютен.

Одной из уникальных особенностей бамбукового риса является его экологичность. Бамбуковые растения быстро растут и их можно собирать, не нанося вреда окружающей среде. В отличие от других зерновых, бамбук не требует пестицидов или удобрений, что делает его прекрасной устойчивой культурой.

Где купить рис из бамбука?

Высокая стоимость риса (около 10$ за кг) говорит о том, что перед вами настоящие зерна бамбука, а если рис стоит дешевле, то это его альтернатива — обычный рис, который замочили в хлорофилле (кстати, тоже из листьев бамбука) и рис приобрел зеленоваты оттенок.

Где купить? В магазинах восточной и индийской кухни, на маркетплейсах и магазинах здоровой еды.

Рис из бамбука: выводы

В заключение, бамбуковый рис является прекрасной альтернативой киноа и другим зерновым культурам благодаря своей высокой пищевой ценности, низкому гликемическому индексу и экологичности. Его универсальность и уникальный вкус делают его прекрасным дополнением к любой диете, независимо от того, хотите ли вы улучшить свое питание или просто добавить немного разнообразия в свои блюда. Так что в следующий раз, когда вы будете искать питательную и вкусную крупу, подумайте о том, чтобы попробовать этот полезный рис!