Сегодня разберемся, чем опасен шоколад: какие могут быть опасные добавки в шоколаде, тяжелые металлы в шоколаде и есть ли свинец в шоколаде. Предлагаю начать изучать опасен ли шоколад!
Для многих из нас шоколад – это больше, чем просто вкусное лакомство. Шоколад поднимает настроение, заряжает энергией, является афродизиаком.
Чаще мы выбираем более темный шоколад из-за его потенциальной пользы для здоровья, благодаря исследованиям, которые показывают, что богатый запас антиоксидантов может улучшить здоровье сердца, а также из-за относительно низкого уровня добавленного сахара. Шоколад изготавливается из какао-бобов, которые состоят из двух основных компонентов: твердых веществ какао и какао-масла. Они богаты флаванолами, которые являются антиоксидантами, которые улучшают функцию кровеносных сосудов, уменьшают воспаление и снижают уровень холестерина. В темном шоколаде меньше сахара и больше клетчатки, чем в молочном шоколаде, а также содержится магний и калий.
Выбирая более полезную версию шоколада, можем ли мы быть уверены в его безопасности?
Исследования показали, что некоторые виды темного шоколада содержат кадмий и свинец — два тяжелых металла, вызывающих множество проблем со здоровьем у детей и взрослых.
К сожалению, в твердых веществах какао также скрываются тяжелые металлы, особенно кадмий. Из-за этого сложно сбалансировать риски и преимущества темного шоколада.
Исследователи обнаружили, что растения какао поглощают кадмий из почвы, при этом металл накапливается в какао-бобах по мере роста дерева. Это похоже на то, как тяжелые металлы загрязняют некоторые другие продукты.
Но свинец, похоже, попадает в какао после сбора бобов. Исследователи обнаружили, что металл обычно находится на внешней оболочке какао-боба, а не в самом бобе. Более того, уровень свинца был низким вскоре после того, как бобы были собраны и удалены из стручков, но увеличивался, когда бобы сушились на солнце в течение нескольких дней. За это время на зернах накопилась свинцовая пыль и грязь.
Как снизить риски, связанные с содержанием свинца и кадмия?
- Выбирайте темный шоколад с наименьшим содержанием тяжелых металлов.
- Относитесь к шоколаду как к лакомству. Ешьте умеренно
- Опробуйте темный шоколад с меньшим содержанием какао.
- Не думайте, что органический темный шоколад безопаснее.
- Не давайте детям много темного шоколада.
Исследования:
0 Комментариев