Сегодня поговорим про ферментированные продукты и вес. Какая польза ферментированных продуктов, для чего нужны квашеные продукты в питании, какие ферментированные овощи можно добавить в свой рацион и, главное, как правильно ферментировать дома.

В очередной раз напомню, что Ферментированные продукты являются отличным источником пробиотиков — полезных бактерий, которые помогают пищеварению, обмену веществ и общему состоянию здоровья. Мы уже с вами говорили про то, что лечат ферментированные продукты и про содержание гистамина в ферментированных продуктах, обязательно прочитайте эти статьи.

Квашеные продукты и вес

Исследования показали, что здоровый микробиом кишечника необходим для поддержания здорового веса. Ферментированные продукты могут помочь улучшить здоровье кишечника, вводя в пищеварительную систему полезные бактерии.

Ферментированные продукты также имеют низкий гликемический индекс, а это означает, что они не вызывают быстрого скачка уровня сахара в крови. Это может помочь регулировать аппетит и уменьшить тягу к продуктам с высоким содержанием сахара. Кроме того, ферментированные продукты богаты клетчаткой, которая помогает вам чувствовать себя сытым и предотвращает переедание.

Польза ферментированных продуктов для похудения

Улучшение здоровья кишечника

Ферментированные продукты богаты пробиотиками, которые помогают улучшить баланс полезных бактерий в кишечнике. Это может уменьшить воспаление и улучшить пищеварение, что приведет к лучшему усвоению питательных веществ и улучшению обмена веществ. Здоровый микробиом кишечника также связан с лучшим контролем веса.

Уменьшение воспаления

Воспаление в организме может привести к увеличению веса, так как может нарушить гормональный баланс и повысить резистентность к инсулину. Ферментированные продукты содержат антиоксиданты и другие противовоспалительные соединения, которые могут помочь уменьшить воспаление и улучшить общее состояние здоровья.

Лучшее пищеварение

Ферментированные продукты содержат ферменты, которые помогают более эффективно расщеплять пищу. Это может улучшить пищеварение и помочь предотвратить вздутие живота и другие проблемы с пищеварением. Улучшение пищеварения также может помочь увеличить усвоение питательных веществ, что может способствовать снижению веса.

Снижение тяги

Ферментированные продукты имеют низкий гликемический индекс, а это значит, что они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови. Это может помочь регулировать аппетит и уменьшить тягу к продуктам с высоким содержанием сахара. Кроме того, клетчатка в ферментированных продуктах помогает поддерживать чувство сытости и предотвращает переедание.

Улучшенный метаболизм

Ферментированные продукты могут помочь улучшить обмен веществ, вводя в кишечник полезные бактерии. Эти бактерии могут помочь более эффективно расщеплять пищу и улучшать усвоение питательных веществ. Улучшение обмена веществ может помочь поддержать потерю веса и общее состояние здоровья.

Ферментированные овощи: какие квашеные продукты вы знаете?

• Квашеная капуста. Квашеная капуста — это блюдо из ферментированной капусты, богатое пробиотиками, клетчаткой и другими полезными питательными веществами. Его можно добавлять в салаты, бутерброды или есть в качестве гарнира.
• Кимчи. Кимчи — острый корейский гарнир, приготовленный из ферментированных овощей, таких как капуста или редис. Он богат пробиотиками, клетчаткой и антиоксидантами. Их также можно употреблять в качестве гарнира или добавлять в супы, тушеные блюда или жаркое.
• Йогурт из растительного молока. С невроятно нежной текстурой и легкой кислинкой. Отличная альтернатива традиционным молочным продуктам.
• Творожок или сыр из растительного молока. Творог, из которого можно приготовить сырники, начинку или заправку для салата, кисловатый и соленый.
• Ферментированные ягоды. Джем из сезонных ягод без сахара. Такое вообще возможно? да!
• Ягодный квас. Ферментированый газированный квас на основе ягод и фрутков. Конечно без сахара!
• Растительный кефир. Растительный кефир, в меру кислый и сладковатый из любого растительного молока. Для детского питания и вашего ежедневного употребления, как источника полезных бактерий

Ферментированные продукты в рационе

Среди всех моих рекомендаций по снижению веса, я всегда рекомендую включение этих продуктов в рацион. Если вы думаете, что это только квашеная капуста, то все более разнообразно:

1. На завтрак вы можете съесть ферментированный лосось или кокосовый йогурт, или добавить ферментированный джем к овощным вафлям.
2. В обед вы можете съесть ферментированные овощи, добавить их в салат или гарнир.
3. На ужин вы можете съесть ферментированный творожок из кешью или безмолочный кефир.

Большой плюс этих продуктов в том, что их приготовление не требует усилий, они готовятся сами по себе, вы лишь выступаете наблюдателем. Такие продукты хранятся долго и лишь усиливают свои качества в процессе хранения.

Как правильно ферментировать?

Научитесь готовить всевозможные ферментированные продукты под моим шефством с помощью кулинарного класса Домашняя ферментация, чтобы питаться сбалансированно, разнообразно и полезно!