Трегалоза — легальный сахар

Легальный сахар трегалоза

Поиски полезного сахара продолжаются. Сегодня расскажу вам о легальном виде сахара — Трегалоза, он не такой сладкий, всего 45% сладости от сахарозы, но способен спасти отчаявшихся на пути к зож.

Знакомьтесь, трегалоза.

Впервые трегалоза была получена из спорыньи в 1832 году.

Спорынья — род грибов, паразитирующий на некоторых злаках, в том числе, на ржи и пшенице. Также содержится в водорослях, дрожжах, грибах, лишайниках, в некоторых растениях.

Это сахар природного происхождения, состоящий из 2-х молекул глюкозы (дисахарид). Представляет собой кристаллический порошок без цвета и запаха, чья сладость составляет примерно 45% от вкуса обычного сахара. Легко растворяется в воде.

Так же известен как микоза, тремалоза или трехалоза, а в англоязычных источниках упоминается под обозначением trehalose.

Некоторые бактерии, грибы, растения и многие беспозвоночные животные синтезируют его для получения энергии, а так же как средство выживания при замерзании или нехватке воды.

Гликимический индекс трегалозы.

Гликемический индекс низкий, трегалозу организм человека расщепляет неторопливо, получая энергию постепенно, без всплесков, а так же неприятных последствий. Часть ее даже остается нерасщепленной, попадая непосредственно в кровоток.

Трегалоза в промышленности.

В пищевой промышленности трегалоза в основном используется в качестве подсластителя и в качестве загустителя (наполнителя); она маскирует неприятные запахи и защищает крахмал, липиды и протеины от оксидативного повреждения, теплового или холодного повреждения.

Положительные свойства и возможные побочные эффекты.

Самое время рассказать о полезных свойствах легального сахара — трегалозы. Изучая ее свойства, ученые наткнулись на очень интересные выгоды, которые она дает организму, будучи усвоенной без расщепления на глюкозу.

Полезные свойства

  • Трегалоза способствует аутофогии. В течение жизни каждая клетка нашего тела проходит определенные стадии развития. Когда наступает новый этап ее жизненного цикла, отдельные части, требуемые ей на протяжении предыдущей фазы (органеллы, клеточные мембраны), становятся невостребованными, из-за чего удаляются. Процесс устранения такого мусора называется аутофагией.
  • Трегалоза омолаживает сосуды, радикально снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Трегалоза снижает вероятность возникновения рака и сахарного диабета 2 типа.
  • Улучшает чувствительность клеток к инсулину, снижает риск ожирения печени, эффективна в лечении и профилактики метаболического синдрома.
  • Трегалоза ослабляет депрессию, улучшая настроение.
  • По данным различных исследований, употребление пищи, содержащей трегалозу влияет на повышение метаболизма костной ткани и предотвращает развитие остеопороза — применение трегелозы может подавлять дифференцировку остеокластов, что важно для укрепления костей.
  • Трегалоза помогает в лечении нейродегенеративных заболеваний и продлевает молодость мозга.

Индивидуальная непереносимость

У некоторых людей отсутствует обязательный энизм, трегалаза, отвечающий за расщепление дисахарида в кишечнике. В этом случае, употребление трегалозы может вызвать расстройство стула.

Зависимость от сладкого

Хочу добавить, что каким бы полезным не был сахар, он по-прежнему остается углеводом, который способствует перееданию и тяге к сладкому. Не всем удается умеренное употребление. Если вы в сахарной ловушке, то вам поможет только полный отказ от любых форм сахара.

Полезные статьи про Сахар вы можете найти тут.

Пишите в комментариях у кого есть зависимость от сахара.

 

Полезные рецепты без сахара: Видео рецепты от нутрициолога

Похожие статьи про сахар

Тяга к сладкому: причины и как побороть

Тяга к сладкому: причины и как побороть

Сильная тяга к сладкому одна из самых частых проблем про которую у меня спрашивают и просят помочь разобраться в том, как побороть тягу к сладкому. Сегодня в статье я хочу вам рассказать о том, почему тяга к сладкому появляется и как можно снизить тягу к сладкому....

Мороженое без сахара в домашних условиях

Мороженое без сахара в домашних условиях

Лето - время для вкусного мороженого! Покупать готовое мороженое ни в коем случае не стоит: его состав оставляет желать лучшего! Поверьте, полезное мороженое для детей вы точно не найдете в магазине, поэтому хороший выход - готовить самим! Именно поэтому самое верное...

Уровень сахара в крови

Уровень сахара в крови

Сегодня очень интересный пост! Будем говорить с вами про уровень сахара в крови: какие причины повышенного и пониженного сахара в крови, как на сахар в крови влияет стресс, возраст и многое другое. Давайте разбираться! Что показывает уровень глюкозы? Уровень глюкозы...

Нутрициолог

Нутрициолог Ольга Угрюмова

Я дипломированный нутрициолог и член российского общества диетологов и нутрициологов, фуд-коуч. Я глубоко уверена в том, что при помощи адекватного питания можно управлять состоянием своего здоровья, стрессом, негативным влиянием окружающей среды. Уделите внимание себе и своему питанию, а я вас на это вдохновлю!

Комментарии

0 Комментариев

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Последние статьи

Pin It on Pinterest