Биодинамическое земледелие (сельское хозяйство) и производство продуктов питания  — это экологическое земледелие, которое предъявляет дополнительные требования к благополучию животных, замкнутому циклу питательных веществ и экологии. Биодинамика – старейшая в мире система органического выращивания. Вдохновляющее глобальное движение, продвигающее уникальный целостный подход к органическому сельскому хозяйству, садоводству, продуктам питания и здоровью. Сегодня биодинамическое земледелие является одной из самых устойчивых и регенеративных форм сельского хозяйства в мире. В этой статье обсудим, что такое биодинамические хозяйства и биодинамические продукты, а также я расскажу причем здесь космические ритмы.

Биодинамическое земледелие: история

Биодинамическое земледелие было основано в 1920-х годах на основе идей австрийского философа Рудольфа Штайнера, который был обеспокоен развитием промышленного сельского хозяйства и увеличением использования азотных удобрений. Идеи Штайнера, которые иногда были довольно теоретическими, получили дальнейшее развитие и воплощены в жизнь несколькими людьми, особенно Эренфридом Пфайффером. В 1925 году Пфайффер эмигрировал в Нидерланды и стал управляющим одной из первых в мире биодинамических ферм Ловерендейл в провинции Зеландия. Ферма работает по сей день! Позже Пфайффер уехал в США. В 1938 году Пфайффер опубликовал книгу «Биодинамическое сельское хозяйство и садоводство», которая до сих пор является источником информации для фермеров во всем мире.

Биодинамические хозяйства

В 62 странах насчитывается более 7000 ферм, которые работают по биодинамическому методу и создают уникальные, разнообразные среды обитания. Разнообразие богатых гумусом полей, разнообразный севооборот и сезонная специфичность продукции – все это обеспечивает особое качество и оригинальный вкус.

Биодинамические продукты

Какие биодинамические продукты бывают?

• Овощи, зелень
• Корнеплоды
• Фрукты и ягоды
• Продукты животноводства ( мясо, молоко, сыр, яйца)
• Виноделие
• Мед
• БаД и экстракты

Маркировку Биодинамические продукты можно узнать по этикетке Demeter. В Нидерландах за маркировку отвечает Фонд Деметры. В Европе продукты BD также всегда являются органическими и будут иметь маркировку органических продуктов ЕС или этикетку EKO.

Маркировка биодинамических продуктов:

Экологическое земледелие: правила для биодинамических фермеров

Помимо органических правил, биодинамические фермеры должны соблюдать дополнительные требования. В биодинамическом (Деметровом) земледелии особое внимание уделяется:

• Местные циклы питательных веществ
• Смешанное земледелие
• Полный цикл воспроизводства животных и растений
• Дикие уголки природы на ферме
• Уважайте характерные свойства растений, животных и людей
• Космические и духовные элементы земледелия.

Биодинамические продукты часто имеют более выраженный региональный характер. Ферма не просто производит, но и активно участвует в жизни местного общества. Многие BD-фермы активно занимаются здравоохранением, напрямую взаимодействуют с потребителями или выполняют другие социальные функции.

Такие продукты максимально натуральны и безопасны, имеют выраженный вкус, реже способствуют аллергии и непереносимости.

Космические ритмы

Причем тут космические ритмы? Свет солнца, луны, планет и звезд достигает растений в регулярном ритме. Каждый вносит свой вклад в жизнь, рост и форму растения. Понимая действие и эффект каждого ритма, мы можем рассчитать время подготовки почвы, посева, возделывания и сбора урожая с пользой для урожая, который мы выращиваем.

Жизнь растений тесно связана с жизнью почвы

Биодинамика признает, что сама почва может быть живой, и эта жизненная сила поддерживает и влияет на качество и здоровье растений, которые в ней растут. Таким образом, одним из основных направлений биодинамики является создание стабильного гумуса в нашей почве путем компостирования. Химическое сельское хозяйство разработало кратчайший путь к увеличению производства путем добавления в почву растворимых минералов. Растения поглощают их через воду, минуя свою естественную способность искать в почве то, что необходимо для здоровья, жизнеспособности и роста. Результатом является мертвая почва и искусственно стимулированный рост. Биодинамика выращивает пищу, тесно связанную со здоровой, живой почвой.

Альтернативный взгляд на питание

Мы получаем физическую силу в процессе расщепления пищи, которую едим. Чем более жизненной является наша пища, тем больше она стимулирует нашу собственную активность. Таким образом, биодинамические фермеры и садоводы стремятся к внутреннему качеству, а не только к количеству или поверхностным стандартам.

Лекарство для земли

Рудольф Штайнер представил так называемые биодинамические препараты. Они действуют как лекарство для почвы. Благотворное влияние препаратов подтверждено научно.

Ферма как основная единица сельского хозяйства

Биодинамическое земледелие представляет собой идеал автономной фермы: должно быть ровно столько животных, сколько нужно, чтобы обеспечить плодородие навозом, а этих животных, в свою очередь, нужно кормить с фермы. Овощные отходы, навоз, листья, пищевые отходы — все они содержат драгоценную жизненную силу, которую можно сохранить и использовать для укрепления почвы, если обращаться с ними с умом. Таким образом, компостирование является ключевым видом деятельности в биодинамической работе. Ферма также является учителем и дает образовательную возможность подражать мудрой самодостаточности природы на ограниченной территории.

Источник «Введение в биодинамическое сельское хозяйство» в Stella Natura Шерри Вильдфойер (1995)

Отличия биодинамического от органического хозяйства

Примеры биодинамических хозяйств

Какие есть примеры местных биодинамических хозяйств?

• Ферма Алексея Жарова в Калужской области Живая еда
• Байкальская косметика
• Продукты Sekem на ozon
• Виноделия UPPA Winery в Севтастполопе

Слышали про такое экологическое земледелие, как биодинамические хозяйства?