Осень — пора года, когда вокруг одни тыквы! Кто-то украшает ей магазины и витрины для придания осенней атмосферы, кто-то готовится к Хеллоуину, ну а я предлагаю извлечь максимум пользы из этого сезонного овоща, поэтому собрала простые рецепты из тыквы в одном месте! Несмотря на их простоту, все блюда из тыквы рецепты вкусные и максимально полезные. Уже готовы смотреть, что за рецепты из тыквы вкусные я для вас подготовила?

Тыква абсолютно универсальна! Из нее можно приготовить много полезных и вкусных блюд. И речь идет даже не о тыквенном крем-супе, рецепт которого мы все хорошо выучили, правда? Начинаем изучать блюда из тыквы рецепты которых вам запомнятся и останутся на вашей кухне на долгие годы. Вперед готовить вкусные блюда из тыквы рецепты которых уже давно на моей кухне.

Собрала для вас лучшие блюда из тыквы рецепты, чтобы осень прошла вкусно. Поехали!

Тыквенно-пшённые оладьи

Идеально для завтрака. Без сахара, глютена и лактозы.
На 100 г: ккал -180 Б-10 У- 20 Ж-7

Ингредиенты:

• тыква запечённая или сваренная 50-70 г,
• пшено готовое 80 г,
• 3 деревенских яйца,
• чайная ложка псиллиума (или инулина, или другой клетчатки),
• соль морская,
• кокосовое масло или масло гхи для приготовления,
• кокосовая стружка и ягоды для украшения.

Приготовление:

• запеките тыкву до готовности,
• сварите пшено до готовности,
• поместите все ингредиенты в блендер и взбить до состояния сметаны,
• готовим на разогретой сковороде как обычные оладьи.

Тыквенные вафли

Самостоятельное блюдо или перекус для ребёнка.

Ингредиенты на 2 вафли:

• Яйцо куриное фермерское или 4 перепелиных
• Приготовленная мякоть тыквы 80 г
• Кокосовое молоко 30 мл
• Мука рисовая 50-70 г
• Соль, куркума.

Приготовление:

• Сварите тыкву и разомните вилкой.
• К тыкве добавьте яйцо и остальные ингредиенты. Замесите средне густое тесто.
• В готовое тесто добавьте каплю оливкового масла.
• Выпекайте в разогретой вафельнице до готовности.

Готовое тесто можно хранить в холодильнике 2-3 дня и это очень облегчает приготовление и экономит время.

Тёплый салат из корнеплодов

Осенние рецепты: салат-гарнир к блюдам из мяса, птицы или рыбы. Подавать обязательно тёплым.

Ингредиенты на 2 порции:

• листовая зелень (руккола, латук, мангольд и пр.),
• 2 свеклы средний размеров,
• 300 г тыквы,
• киноа в готовом виде — 3 ст.ложки,
• орех (пекан или грецкий идеально),
• смесь семян (кунжут + тыквенные),
• лимонный сок, дижонская горчица, кунжутное (или другое) масло для соуса.

Рецепт приготовления осеннего салата:

1. Свеклу отварить или запечь до готовности. Нарезать средним кубиком.
2. Тыкву нарезать порционно средним кубиком и запечь на противене с маслом и морской солью.
3. Готовим соус: смешиваем столовую ложку горчицы, столовую ложку масла и чайную лимонного сока, добавляем чёрный перец, соль, перемешиваем
4. Выкладываем на большую тарелку листовую зелень, киноа, поливаем частью соуса.
5. Сверху выкладываем тёплые корнеплоды ( не горячие), орехи, семена и поливаем соусом.

Вкусный салат готов!

Жировая бомбочка

Такой «конфетой» удобно перекусить ребёнку, взрослому добрать калории или просто съесть.

Ингредиенты:

• в одинаковых пропорциях: морковь или свежая тыква
• орехи активированные (пекан идеально )
• кокосовая стружка 1/3 от общего объема
• кокосовое масло 1 ч л
• 1 капсула псилиума (можно без него )
• соль морская

Рецепт приготовления:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородной массы. Скатать Шарики, обсыпать кокосовой стружкой измельчённой, выложить на тарелку и поставить в холодильник.

Внимание! Никаких подсластителей в виде фиников и др сухофруктов. Цель конфеты — насытить за счёт жиров и белков. Это не лакомство!

Тыквенное суфле

На завтрак, подойдёт для детского питания и как десерт для тех, кто страдает по углеводам.
На 100 г: ккал — 87, Б — 3 У-11, Ж — 5

Ингредиенты на 3-4 порции:

• тыква 250 г
• 4 яичных белка
• картофельный крахмал — 1 ч ложка
• рисовая мука — 1 столовая ложка
• кокосовое масло или гхи
• морская соль, корица

Способ приготовления:

1. запекаем тыкву в духовке при 180С в течение 15-20 мин. остужаем и пробиваем блендером в пюре
2. взбиваем белки в крепкую пену с солью. Охлаждённые взбиваются лучше.
3. соединяем пюре с крахмалом и мукой. Добавьте свежую корицу. Получается тесто консистенции Сметаны, соединяем с белками.
4. керамические формы смазываем маслом обильно
5. выкладываем получившееся тесто на 2/3 формы
6. отправляем в духовку на 15 мин при температуре 180С
7. суфле поднимется и сверху образуется небольшая корочка. Верный признак готовности!

Тыквенный кекс — осенние рецепты

Осенний, тёплый и вкусный, с отличным составом, без сахара и глютена. Как и все рецепты из тыквы в этой статье!

На 100 г — 280 ккал Б — 11 Ж- 21 У — 11

Ингредиенты:

1. Стакан тыквенного пюре.
2. 4 яйца (холодных).
3. Миндальная мука 100 г.
4. Разрыхлитель 1/2 ч ложки.
5. Кокосовая мука 50 г.
6. Морская соль 1/2 ложки.
7. Горсть орехов и тыквенных семечек (не более 50 г).
8. Столовая ложка мягкого масла ( сливочное или кокосовое).

Приготовление:

• Смажьте форму для запекания, включите духовку на 180С.
• Очистите тыкву, запеките до готовности (20 мин).
• Остывшую тыкву пробейте блендером до состояния пюре.
• Отделите белки от желтков. Взбейте белки в некрепкую пену.
• Желтки взбейте с солью и маслом, соедините с пюре.
• Соедините все сухие ингредиенты и добавьте к желткам и маслу, и тыкве. Получится липкое тесто.
• Добавьте в получившееся тесто взбитые белки. Получится ещё более жидкое тесто.
• Выложите тесто в форму.
• Отправьте в разогретую духовку.
• Кекс готовится 30-40 минут при температуре 180С.

После выпечки осудите кекс до комнатной температуры. Приятного аппетита!

Тыквенный латте

Ярко-желтый и питательный. Идеально дополнит завтрак или полноценный перекус.
На 100 г: ккал — 165 Б- 4| Ж- 14 У-5

Ингредиенты:

• ломтик тыквы ~80-100г
• растительное молоко ( кокосовое, миндальное, кешью)~200 мл
• чашка эспрессо
• пол чайной ложки масла гхи ( можно сливочное или кокосовое)
• корица, ванильный экстракт
• кардамон свежий

Приготовление:

• запеките или сварите ломтик тыквы, при помощи блендера превратите в пюре
• поместите пюре в кастрюльку, к нему добавьте молоко, специи и масло
• нагрейте до нужной температуры, не кипятите
• перелейте в чашу блендера, добавьте свежий сваренный кофе и взбейте до пенообразного состояния
• перелейте в кружку и наслаждайтесь

Вариант быстрого тыквенного супа

Рецепт за 7 минут, без учёта запекания тыквы.

Ингредиенты:

• 400 г запечёной тыквы
• 150 мл бульона куриного или костного (регулируйте количество)
• 100 мл жирного кокосового молока
• оливковое масло
• шпинат, орешки, козий сыр мягкий
• соль , специи, пряные травы

Приготовление:

• тыкву запеките, очистите и нарежьте произвольно, поместите в кастрюлю,
• добавьте бульон, кокосовое молоко, специи, соль и травы,
• нагрейте, но не давайте закипеть,
• пробейте блендером,
• орешки и шпинат обжарьте на сливочном масле, выложите сверху на суп, а так же сыр, паприку и сбрызните оливковым маслом.
• наслаждайтесь!

Как вам рецепты из тыквы вкусные? Я уверена, что эти вкусные блюда из тыквы рецепты которых я вам дала, обязательно будут с вами каждую осень!