Старшее поколение очень любит включать в ежедневный рацион супы, особенно для детей, но чаще всего, это не самые функциональные и полезные блюда. Я предпочитаю готовить и есть супы пюре, которые будут не только вкусными и ароматными, но и полезными! Для этого я подготовила для вас рецепт суп пюре из разных овощей. Готовить суп пюре это легкий способ ввести в рацион «нелюбителей» овощей эти самые овощи.
Перед вами простые суп пюре рецепты от нутрициолога, которые вы легко сможете внести в свой рацион!

Итак, 3 пошаговых рецепта полезных супов пюре

Осенний суп пюре рецепт

Рецепт супа из запечённых овощей с орехами. Тёплый, ароматный и очень вкусный. Еще его называют Тыквенный суп пюре.

Ингредиенты на 2 порции:

• Маленький кабачок 100 г;
• Тыква 100 г;
• Цветная капуста 100 г;
• Перец болгарский 1 шт;
• Луковица, три зубчика чеснока;
• Костный бульон 100 мл;
• Кокосовое молоко 50 мл;
• Зелень;
• Специи: куркума, мускатный орех, красный перец;
• Морская соль;
• Любимые орехи.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Овощи промыть, обсушить салфеткой, очистить тыкву, перец целиком выложить на противень, сбрызнуть маслом.
2. Выложить на противень и запекать при температуре 180 С в течение 10 минут.
3. В кастрюле с толстым дном на сливочном масле прогреваем лук, чеснок, добавляем специи.
4. Вынимаем овощи, очищаем от кожицы перец, удаляем плодоножку. Запечённые овощи нарезаем кусочками и отправляем к луку в кастрюлю.
5. Прогреваем овощи в течение 5 минут, постоянно помешивая. Добавляем бульон. Доводим до кипения и тут же выключаем. Добавляем соль, молоко.
6. При помощи блендера взбиваем суп в пюре, при необходимости добавляем ещё бульон, если суп вам покажется густым.
7. Сверху выкладываем зелень и орехи.
8. Тыквенный суп пюре готов. Приятного аппетита!

Пробуйте разное сочетание овощей, запекайте с функцией гриль и тогда суп будет «с дымком»!

Сытный суп пюре рецепт

Нет ничего лучше горячего вкусного супа! Сытный, плотный и ароматный.

Ингредиенты:

• бульон 1,5 л ( овощной, грибной, рыбный, куриный, костный);
• 150 г свежей красной рыбы;
• картофель 4-6 штук в зависимости от размера;
• сливки 100 г или кокосовое молоко, или сливочное масло 1 ст ложка;
• луковица;
• чеснок, соль, перец

Не будет лишним добавить:

• зелёный горошек замороженный;
• брокколи;
• можно добавить жареный бекон при подаче;
• зелень при подаче;
• тыквенные семечки;
• можно добавить сыр.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Рыбу помыть, почистить, нарезать на небольшие куски, посолить, сбрызнуть маслом , запечь в духовке до готовности ( 10-15 минут при 180 С).
2. В бульоне сварить очищенный картофель, добавить соль, перец.
3. Лук закарамелизовать на сковороде, добавив сливочное масло.
4. Готовый картофель пробить блендером прямо в бульоне, добавив 2/3 лука и сливки. Получится густой суп пюре.
5. Разобрать рыбу на волокна, добавить в суп.
6. Добавить лук, зелень и чёрный перец.

Овощной суп пюре готов. Приятного аппетита!

Суп пюре из цветной капусты и кабачка

Такой сливочный и нежный, вам обязательно понравится!

Ингредиенты:

• цветная капуста (небольшое соцветие);
• кабачок (маленький);
• оливковое масло 1 ст ложка;
• ввощной или костный бульон 200-500 мл (зависит от желаемой консистенции супа);
• кокосовое молоко 80 мл;
• чеснок 2 зубчика;
• карри 0,5 чайной ложки;
• свежая зелень;
• соль.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Нарежьте кабачок, чеснок и капусту, выложите на противень, сбрызните маслом и запеките при 180 С в течение 7-10 минут. Не запекайте до корочки, это отразится на цвете супа.
2. Разогреваем бульон.
3. Отправляем в него запечённые овощи, карри и прогреваем, до кипения не доводим.
4. Снимаем с огня, откладываем несколько соцветий для подачи, добавляем кокосовое молоко.
5. Остальное пробиваем в блендере до однородного состояния крема.
6. Перед подачей посыпаем зеленью и выкладываем запечённое соцветие в центр тарелки.

Отличное самостоятельное блюдо, приятного аппетита!

Любите супы пюре? Какой рецепт понравился больше всего? Делитесь в комментариях!