Сегодня будем говорить про один из самых популярных напитков: кофе. В наше время редко можно найти равнодушного к кофе человека, но редко кто задумывается о том, что скрывается за этим напитком. Есть ли польза кофе или в чем его негативное влияние на организм, можно ли сочетать кофе с приемом витаминов и где больше всего содержится кофеина? Давайте изучать!

Польза кофе

Кофеин — это ноотроп растительного происхождения, который содержится в растениях для их защиты. Кофе достаточно полезный продукт, большинство исследований доказывало его влияние на состояние сердечно-сосудистой системы и даже продолжительности жизни. Но есть исключения, куда же без этого.

Метаболизм кофеина

Метаболизм кофеина в организме происходит у всех одинаково: часть всасывается в желудке до 20%, остальное в кишечнике в течение часа. Кофеин хорошо растворим и способен проникать во все ткани организма: плацента, головной мозг. Период выведения кофеина -2-5 часов.

Почему мы пьем кофе?

Почему мы пьем кофе? Мы ищем лёгкую и доступную форму энергии, безопасна ли эта энергия от кофеина? Не совсем.

При употреблении кофеина создаётся иллюзия на клеточном уровне о том, что мы отдохнули, выспались и поели. Но кофеин это не калории, это иллюзия за счёт блокировки определённых рецепторов. Поэтому эффект от кофеина — это «долг», который мы берём у наших клеток. Если вы пренебрегаете количеством кофеина, то «долг» растёт.

Реакция на кофеин

То, как вы реагируете на кофеин определяется генетически скоростью его метаболизма.

Быстрый метаболизм = быстрый эффект и выведение с меньшим количеством последствий. Но возможна и индивидуальная реакция, чаще это частое мочеиспускание, диарея, тремор и тревожное состояние.

Медленный метаболизм = длительное влияние на организм, влияние на сон и мозговую деятельность. Меньше привыкание.

Ген СYP1A2 отвечает за метаболизм кофеина и ксенобиотиков.

Ген CYP1A имеет два варианта:

• Вариант A — кофеин быстро выводится из организма.
• Вариант F — выводится в 4 раза медленнее. Носители варианта AA быстро метаболизируют кофе (но это не мешает возникновению привыкания), а двух других вариантов — медленно.

Норма кофеина

• Норма кофеина: 3 мг на 1 кг веса человека.
• Безопасные дозы кофеина — это 400 мг, избыточная — это 1 г, смертельная — 10 гр.

Где содержится кофеин?

Содержание кофеина по возрастающей:

• кофе без кофеина
• чай зелёный
• чай чёрный
• кока-кола
• кофе
• энергетики

Кофе без кофеина

Кофеин из зерна «достают» 3 способами и не все эти способы безопасны:

1. Водяной. Самый безопасный , кофе замачивают в горячей воде. Кофеин растворяется в воде вместе со вкусовыми свойствами, поэтому и вкус у него достаточно слабый.
2. Самый традиционный способ. Способ с использованием растворителя этилацетат. Который не смотря на все старания, все же остаётся в кофе в минимальных количествах. Безусловно это яд.
3. Сжатый газ вместо растворителя. Более безопасно.

К сожалению, на упаковке редко указан способ производства кофе. Поэтому кофе без кофеина может быть в рационе, но редко. На постоянной основе — точно нет.

Кофе мешает усвоению

• железа, цинка, кальция, витаминов группы В
• лекарств

Между приемом витаминов и употреблением Кофе необходим интервал 2-3 часа.

Избыток кофеина может спровоцировать:

• дефицит витамина Д
• дефицит калия, магния
• дефицит кальция

Кофе и ЖКТ

• Имеет слабительный эффект. Кофеин воздействует на гладкую мускулатуру кишечника, усиливая его перистальтику, и таким образом ускоряет процесс продвижения каловых масс.
• Кофе стимулирует выделение гормона холецистокинина, который усиливает сокращение мускулатуры желчного пузыря и повышает отток желчи
• Кофе провоцирует гастроэзофагеальный рефлюкс.
• Кофе стимулирует выработку гастрина – гормона, активизирующего пищеварение, и соляной кислоты. Все эти процессы приводят к повышенной кислотности.
• Усиливает течение СРК.
• Необходимо исключить при болезни крона и язвенном колите.

Кофе утром и кофе натощак

Как бы это не было непривычно, но кофе не утренний напиток, употребление кофеина с утра стимулирует выработку адреналина, уровень которого может сказаться на самочувствии и усугубить состояние стресса. Это приведёт к истощению ЦНС, снижению энергии, психоэмоцианальным качелям.

Алкалоид кофеин (который также содержится в чае, какао, мате, гуаране и коле), обеспечивает основное фармакологическое действие кофе на организм человека. Он стимулирует центральную нервную систему, усиливает сердечную деятельность, учащает пульс, вызывает расширение кровеносных сосудов (скелетных мышц, головного мозга, сердца, почек), усиливает мочеотделение.

Растворимый кофе

Не лучший вариант для употребления. Полуфабрикат.

Причины зависимости от кофе

• Наличие добавок в напитке: сладкое молоко, пенка, сахар, сироп и так далее.
• Хронтсеский стресс, нарушение режима сна, дефицит гормонов.
• Железодефицит, дефицит белка как следствие низкий уровень давления. Появляется зависимость от стимуляторов и энергетиков.
• Привычка, запор.

Пить кофе или нет?

Пить или не пить кофе, решать вам.
Но, конечно же, польза кофе в умеренном его потреблении. Умеренное употребление кофеина способствует большему оздоровлению организма.

Стоит избегать растворимого кофе и кофе со множественными добавками в виде сахара, молока, сиропов и других наполнителей. Это увеличивает не только калорийность, но и устраняет те положительные эффекты, которые может дать кофеин.

Также стоит избегать также напитков кофеина в фастфуде, потому что там сильно завышены нормы по сахарам и калорийности.

Какие у вас отношения с кофе? Остались вопросы?