Сегодня говорим о селене, обсудим чем важен селен для организма человека и какая у него роль. Давайте начнем!
Для чего нужен селен организму?
Селен – микроэлемент, входящий в состав ферментов, играющих важную роль в работе щитовидной железы, репродуктивной, иммунной систем и в канцерогенезе.
Селен является элементом, выполняющим многочисленные защитные функции в организме. Селен усиливает иммунную защиту организма, способствует увеличению продолжительности жизни.
В организме селен стимулирует процессы обмена веществ. Его важной биохимической функцией является участие в построении и функционировании глутатионпероксидазы, глицинредуктазы и цитохрома С — основных антиоксидантных соединений.
Селен оказывает лечебный эффект при кардиопатиях различной этиологии, при гепатитах, панкреатитах, заболеваниях кожи, уха, горла и носа. Общеизвестна роль селена в профилактике и лечении злокачественных новообразований.
Потребность в селене организмом
Оптимальной интенсивностью поступления селена в организм считают 20-70 мкг/день.
Суточная потребность в селене составляет 20-200 мкг. Дефицит селена в организме развивается при поступлении этого элемента в количестве 5 мкг/день и менее, порогом токсичности является 5 мг/день.
Всасывание селена происходит в дистальном отделе тонкого кишечника, где из растворимых соединений селена, образуются соединения селена с метионином и цистеином. Накапливается селен, прежде всего, в почках и печени, костном мозге, сердечной мышце, поджелудочной железе, легких, коже и волосах. Основным органом, использующим селен, является щитовидная железа. Селен эффективно снижает уровень антител к тиреопероксидазе (ТПО) у больных с аутоиммунным тиреоидитом. При дефиците селена снижается образование Т3, и происходит увеличение синтеза тиреотропного гормона (ТТГ).
Тест на уровень селена
Домашний тест на определение уровня Se:
Для определения дефицита нужна перекись водорода (7,5% или 3%). Тщательно вымойте руки, на сухую поверхность верхней фаланги трех пальцев нанесите раствор перекиси. Оцените кожный покров спустя 2-3 минуты.
- При достатке Se — кожный покров без изменений.
- Сниженное потребление — единичные точечные побелевшие участки.
- Дефицит — побелеет весь обработанный кожный покров.
Селен в продуктах питания
Селен в продуктах растительного происхождения. Активное вещество селенометионин содержится в растениях, главным образом в зерновых культурах.
Селен в продуктах животного происхождения. Активное вещество селеноцистеин — в основном в продуктах животного происхождения:
- Печень говяжья — 40 мг
- Печень куриная — 55 мг
- Печень утки и индейки — 71 мг
- Осьминог — 44 мг
- Яйца — 30 мг
- Горбуша — 44 мг
- Творог — 30 мг
- Пармезан — 30 мг
При помощи адекватного питания легко поддерживать необходимое поступление микроэлемента в организме. Для лечебных целей применяют БаД, информацию о них вы можете найти в телеграм-канале Нутрицевтики.
Недостаток селена в организме: симптомы
Причины дефицита селена:
- пониженное содержание селена в пище, в питьевой воде;
- нарушение обмена селена в организме;
- усиленный расход на нейтрализацию вредных веществ;
- недостаточное поступление при парентеральном питании;
- алкоголизм
Основные проявления дефицита селена:
- дерматит, экзема;
- слабый рост, выпадение волос;
- дистрофические изменения ногтей;
- снижение степени иммунной защиты организма;
- нарушения функции печени;
- недостаточность репродуктивной системы (в основном мужское бесплодие);
- задержка роста у детей.
При дефиците селена в организме происходит усиленное накопление мышьяка, кадмия и ртути. Селен является антагонистом ртути и мышьяка, способен защитить организм от кадмия, свинца, таллия и серебра.
Избыток селена в организме: симптомы
Причины избытка селена:
- избыточное поступление;
- нарушение регуляции обмена селена.
Основные проявления избытка селена:
- нестабильные эмоциональные состояния;
- чесночный запах изо рта и от кожи (образование диметилселенида);
- тошнота и рвота;
- нарушения функций печени;
- эритема кожи;
- насморк, бронхопневмония, отек легких (при вдыхании паров селена);
- выпадение волос;
- ломкость ногтей.
Селен и витамин Е
Витамин Е способствует усвоению селена. Витамин Е и селен участвуют в регуляции окислительно-восстановительных процессов, способствуют нормализации обмена веществ и регуляции репродуктивной функции, повышают резистентность организма к болезням.
Источники литературы
- Rayman M.P. The importance of selenium to human health // Lancet. 2000.
- Rotruck J. T., Pope A.L., Ganther H. E. et al. Selenium: biochemical role as a component of glutathione peroxidase // Science. 1973.
- Hartikainen H. Biogeochemistry of selenium and its impact on food chain quality and human health // J. Trace Elem. Med. Biol. 2005.
- Sors T.G., Ellis D.R., Na G.N. et al. Analysis of sulfur and selenium assimilation in Astragalus plants with varying capacities to accumulate selenium // Plant J. 2005.
- Микроэлементы | Скальный Анатолий Викторович //2019
0 Комментариев