Если вы посмотрите на материалы, из которых чаще всего изготавливаются предметы обихода для кухни, то вы увидите пластик, алюминий, сталь и, конечно же, силикон. Это синтетический полимер, который образуется при добавлении углерода и/или кислорода к кремнию.

Силикон как синтетический полимер используется для создания некоторых видов посуды и пергамента для выпечки. Насколько силикон безопасен при соприкосновении с пищей?

Опасность силикона

Некоторые потенциальные опасности силикона включают:

• выщелачивание в пищу нежелательных веществ при нагревании;
• опасные наполнители, используемые в силиконе низкого качества;
• появление неприятного запаха посуды под действием высоких температур.
• силикон не безопасен при нагревании свыше 150С. При температуре выше он начинает разлагаться.

Безопасно пользоваться изделиями из него, которые не подвергаются термической обработке.

Кухонный силикон

Где, чаще всего встречается:

• Формы и коврики для выпечки. Разумно заменить на керамику.
• В бумаге ( пергаменте) для запекания. силикон добавляется в пергаментную бумагу, чтобы дать ей антипригарных и жаропрочных свойств.
• Кухонная утварь: лопатки, ложки, половники и тд. Замените их на дерево или сталь.
• Посуда для хранения.
• Детская посуда и бутылочки.

Крайне внимательно необходимо относиться у выбору продукции из пластика, которая соприкасается с едой/напитками и тем более нагревается или замораживается. Должны быть обязательными знаки маркировки, гарантирующие качество.

Безопасный силикон маркировка

На сегодняшний день единственный допустимый нетоксичный вид силикона — это Pure Platinum Silicone. Изделия из него стоят дороже обычного и в Росиии представлены слабо.

Пергаментная бумага

Что касается бумаги для запекания и пергамента, то следует выбирать ту, что в составе не имеет силиконов, не отбелена хлором.

Обозначения в составе НЕБЕЗОПАСНЫЕ для пергамента и бумаги для выпечки:

• состав 100% целлюлоза, силикон.
• это стопроцентная целлюлозная бумага с волокнами и порами. Но силикон покрывает их, заполняя промежутки между ними, но он не расплавляет саму бумагу. Поэтому пища не подгорает и не прилипает к нему. Но в процессе выпечки могут выделяться токсины.

Примеры безопасных изделий из силикона

• If You Care, Пергаментная бумага для запекания
• Бумага для выпечки Liga Pack, 25м х 38 см
• Бумага для выпечки Liga Pack, 100м х 38

Пользуетесь ли вы пергаментом и знаете ли его состав?

А какое количество силиконовых изделий у вас на кухне?

Пишите в комментариях!